ФЕРМЕНТ АМИЛАЗА РАСЩЕПЛЯЕТ СВЯЗИ α-(1,2)-гликозидные β-(1,4)-гликозидные α-(1,6)-гликозидные α-(1,4)-гликозидные

Фермент амилаза расщепляет связки α-(1,4)-гликозидные. Этот фермент отвечает за расщепление крахмала и гликогена, которые состоят из молекул глюкозы, соединённых именно такими связями.