Указать виды микроорганизмов, которые осуществляют молочнокислое брожение (гомоферментативная реакция): Выберите один или несколько ответов: Streptococcus lactis Saccharomices cerevisiae Lactobacillus brevis Clostridium pectinovorum Lactobacillus lactis Cytophaga sp.
Молочнокислое брожение осуществляется различными микроорганизмами, и среди предложенных вариантов правильными ответами являются:
Streptococcus lactis - этот микроорганизм активно участвует в молочнокислом брожении, особенно в производстве молочных продуктов.
Lactobacillus brevis - также является важным представителем, способствующим молочнокислому брожению и часто встречается в ферментированных продуктах.
Lactobacillus lactis - участвует в процессах, связанных с молочнокислым брожением, и широко используется в производстве йогуртов и сыров.
Таким образом, правильные ответы: Streptococcus lactis, Lactobacillus brevis, Lactobacillus lactis.
Saccharomyces cerevisiae (дрожжи), Clostridium pectinovorum и Cytophaga sp. не участвуют в молочнокислом брожении, поскольку относятся к другим типам ферментации или микроорганизмов.
