Инверсия – это изменение обычного порядка слов в предложении, которое обычно происходит для выделения какого-либо элемента или создания определённого стилистического эффекта. Рассмотрим предложенные вами варианты.
Сметливость его и тонкость чутья меня поразили. – Это предложение не содержит инверсии. Стандартный порядок слов соблюдается.
В дальнем конце сада стояла старая заброшенная мельница. – Здесь также отсутствует инверсия. Слово "в" в начале предложения – это предлог, который не нарушает порядка слов.
Вдруг послышался треск сучьев и чьё-то прерывистое дыхание. – В этом предложении тоже нет инверсии. Субъект ("треск сучьев и чьё-то прерывистое дыхание") стоит после сказуемого.
И снова мне послышался голос старика. – В этом предложении также нет инверсии. Порядок слов сохранен.
Таким образом, все предложенные вами варианты не содержат инверсии. Если у вас есть дополнительные вопросы по данному материалу или другим темам, будет приятно помочь!