1. Указать, каким требованиям должны соответствовать устройство и конструкция пищеварочных котлов, при приготовлении конкретного процесса варки пищевых продуктов. А)…
1. Указать, каким требованиям должны соответствовать устройство и конструкция пищеварочных котлов, при приготовлении конкретного процесса варки пищевых продуктов. А) Производственным процессам приготовления блюд. Б) Требованиям техники безопасности . В) Технологическим требованиям при приготовлении пищевых продуктов. 2.Продолжить предложение В пищеварочных котлах при атмосферном давлении варку в жидкостях проводят в котлах типа КЭ – в … А) В 2-х режимах. Б) В 3-х режимах. В) В 1-м режиме. 3.Указать, как по способу установки пищеварочные котлы классифицируются: А) Опрокидывающиеся. Б) Стационарные . В) Модульные. Г) Неопрокидывающиеся. Д) Встроенные. Е) Со съёмным варочным сосудом. 4.Перечислить варианты правильного ответа В зависимости от давления в варочном сосуде все котлы классифицируются: А) Пищеварочные, работающие при атмосферном давлении. Б) Автоклавы, работающие при повышенном давлении. В) Пищеварочные, работающие при умеренном давлении. 5.Указать, как по геометрическим размерам варочного сосуда пищеварочные котлы классифицируются: А) Немодулированные. Б) Секционно модулированные. В) Котлы под функциональные ёмкости. Г) Котлы специального назначения. 6.Указать, что служит пароводяной рубашкой котла пищеварочного КПЭ-100? А) Рабочая камера. Б) Варочный сосуд. В) Замкнутое пространство между варочным сосудом и обшивкой котла. ответь на эти вопросы
Конечно! Давайте разберём ваши вопросы по устройству и конструкции пищеварочных котлов.
Требования к устройству и конструкции пищеварочных котлов:
- А) Производственным процессам приготовления блюд. Пищеварочные котлы должны быть спроектированы с учетом технологического процесса, который гарантирует высокое качество и безопасность пищевых продуктов.
- Б) Требованиям техники безопасности. Устройства должны соответствовать стандартам безопасности, чтобы предотвратить несчастные случаи на производстве.
- В) Технологическим требованиям при приготовлении пищевых продуктов. Котлы должны обеспечивать равномерное нагревание, контроль температуры и другие технологии, необходимые для готовки.
Продолжение предложения: В пищеварочных котлах при атмосферном давлении варку в жидкостях проводят в котлах типа КЭ – в В) 1-м режиме. Это значит, что процесс варки проходит в одном режимном режиме.
Классификация пищеварочных котлов по способу установки:
- А) Опрокидывающиеся.
- Б) Стационарные.
- В) Модульные.
- Г) Неопрокидывающиеся.
- Д) Встроенные.
- Е) Со съёмным варочным сосудом.
Классификация котлов в зависимости от давления в варочном сосуде:
- А) Пищеварочные, работающие при атмосферном давлении.
- Б) Автоклавы, работающие при повышенном давлении.
- В) Пищеварочные, работающие при умеренном давлении. Все три варианта являются правильными.
Классификация пищеварочных котлов по геометрическим размерам варочного сосуда:
- А) Немодулированные.
- Б) Секционно модулированные.
- В) Котлы под функциональные ёмкости.
- Г) Котлы специального назначения.
Что служит пароводяной рубашкой котла пищеварочного КПЭ-100?
- В) Замкнутое пространство между варочным сосудом и обшивкой котла. Пароводяная рубашка обеспечивает равномерный нагрев и термическую защиту.
Если нужны дополнительные разъяснения по любому из этих вопросов, не стесняйтесь задавать!
