Температура замерзания воды составляет 0 градусов Цельсия, но капли воды могут охладиться ниже этой температуры благодаря явлению, известному как суперохлаждение. Суперохлаждение — это состояние, при котором жидкости остаются в жидкой фазе, даже если их температура опускается ниже точки замерзания, если они чисты и не содержат частиц, которые могли бы служить центрами кристаллизации.
Когда капли воды распыляются в воздухе, они могут образовывать очень мелкие капли, которые имеют большую площадь поверхности по отношению к своему объему. Если в воздухе низкая относительная влажность, это способствует испарению, что может дополнительно охлаждать капли. Кроме того, если капли не сталкиваются с приземленными частицами, они могут оставаться в суперохлажденном состоянии.
Как только такая капля сталкивается с небольшой примесью или с другой каплей, она может начать замерзать, что приводит к образованию снега. Таким образом, даже при температурах выше нуля, низкая влажность и определенные условия могут способствовать образованию искусственного снега.
Это явление широко используется в технике снежных пушек, где вода распыляется в воздух с целью создания снега даже при не очень холодной погоде.