"почему у лопаты верхний край на который надавливает нога изогнута ?"

Лопата имеет изогнутый верхний край, чтобы обеспечить более эффективное нанесение давления при работе ногой. Изгиб позволяет лучше передавать силу и контролировать движение лопаты, делая работу более эффективной.