Сут эмне учун ашат кайнап атканда

Суттун кайнап жатканда ашуусу, анын ичинде сүттүн курамындагы акуулар, майлар жана минералдар жылуулукка жооп берип, от аркылуу кызганганда көбүк жана пена пайда кылат. Кайнаш процессы учурунда сүттүн курамындагы суу бууланып, газ түрүндө чыгып, мына ошол кезде көбүк пайда болот.

Сут кайнаганда, температуранын жогорулашына байланыштуу сүттүн курамындагы бөлүкчөлөр бир-бирине жабышып, көбүк пайда кылат. Бул көбүк сүттүн кайнап кетишин токтотуучу тоскоолдук да болушу мүмкүн, ошондуктан, аны кайнап жатканда көзөмөлдөп туруу жана камыс же башка бир нерсе менен аралаштырып туруу сунушталат.