Слово "вот" исполняет функцию указательного слова в предложении и не является сказуемым. Оно используется для привлечения внимания к предмету или явлению и может передавать значение "вот он", "вот это" или "вот так". В предложении "Вот книга" слово "вот" указывает на объект "книга", а больше информации о нем (например, что это за книга) содержит само сказуемое.
Таким образом, "вот" служит для выражения внимания, но не занимается определением действия или состояния, как это делает сказуемое.