В данном случае правильным будет использовать "do". Так что вопрос будет звучать: "Do the police know the accident happened?"
Полиция - это группа людей, и в английском языке, когда мы говорим о множественном числе, мы используем "do". Если бы мы говорили о единственном числе, например, о "полиции" как об организации, тогда использовали бы "does".
Если у тебя есть еще вопросы по грамматике или языку, я здесь, чтобы помочь!