Чтобы ответить на ваш вопрос, давайте разберём каждое из утверждений.
А. Массовая доля химического элемента обозначается буквой п.
Это утверждение неверно. Массовая доля (или массовая доля компонента в смеси) обозначается буквой ω (омега).
Б. Сумма массовых долей всегда равна 100%.
Это утверждение верно. В любой системе, где рассматриваются массовые доли всех компонентов, их сумма всегда составляет 100%, так как она включает все составляющие смеси.
Сравнив оба утверждения, мы можем заключить, что верно только Б.
Таким образом, правильный ответ: Верно только Б.