Примеры торт и виги (история , Англия в 18 веке)
В 18 веке в Англии происходили значительные изменения в обществе и культуре, и это отразилось на кулинарных традициях, в том числе на тортах и пирожных.
Торты: В этот период торты начали становиться более сладкими и сложными в приготовлении. Одним из популярных видов торта был так называемый "плодовый торт" (fruitcake), который готовился с сухофруктами и пряностями. Эти торты часто использовались на праздниках и свадьбах. Начиная с конца века, классические рецепты стали включать марципан и глазурь, придавая им более изысканный вид.
Пирожные: Пирожные (или "виги", как их иногда называли) становились всё более популярными в социальных кругах. Они часто подавались на званых ужинах и балах. Виги представляли собой разнообразные десерты, такие как эклеры или заварные пирожные, украшенные кремом и другими сладкими добавками.
В 18 веке также началось активное развитие кондитерского мастерства, среди прочих кулинарных новшеств, благодаря чему появились новые рецепты и способы подачи десертов. Важным моментом было то, что кондитеры чаще начали использовать сахар, что делало сладости более доступными для широкой публики.
Таким образом, кулинарные традиции того времени отражают не только гастрономические предпочтения общества, но и социально-экономическое развитие Англии в 18 веке.
