нагреется ли вода до более высокой температуры если ее дольше кипятить? объясните почему высоко в горах вода закипает при температуре ниже 100°C

Вода будет кипеть при температуре 100°C только до тех пор, пока атмосферное давление остается нормальным (при уровне моря). Если вы будете кипятить воду дольше, она не станет горячее 100°C, так как ее температура не может превысить эту точку при нормальном давлении. Вместо этого, после достижения этой температуры происходит превращение воды в пар, и вода продолжает кипеть, оставаясь при той же температуре, пока не испарится вся жидкость.

Что касается гор, причина, по которой вода закипает при температуре ниже 100°C, заключается в том, что атмосферное давление на высоте ниже, чем на уровне моря. Чем выше вы поднимаетесь, тем меньше давление. Когда давление ниже, молекулам воды требуется меньше тепла, чтобы перейти из жидкого состояния в газообразное, поэтому вода закипает при более низкой температуре. Например, на высоте около 3000 метров вода может закипать при температуре около 90°C.

Таким образом, кипячение воды на высоте будет происходить при более низкой температуре, и она не станет горячее, чем эта температура, даже если кипеть долго.