Правильный вариант – "some sugar". В английском языке слово "sugar" считается неисчисляемым существительным, поэтому мы не используем артикль "a" перед ним. "Some" используется для обозначения неопределенного количества и подходит для неисчисляемых существительных. Например, вы можете сказать: "I would like some sugar in my tea."
Если у вас есть дополнительные вопросы по грамматике или другим аспектам английского языка, не стесняйтесь задавать!