Давайте разберёмся, чем выражена именная часть составного именного сказуемого в приведённых предложениях. В составном именном сказуемом именная часть может быть представлена существительным, прилагательным или даже местоимением.
В газете толковалось о римском вопросе, а мороженое оказалось скверным. — здесь именная часть выражена прилагательным "скверным".
Такие натуры кажутся нередко слишком холодными. — именная часть выражена прилагательным "холодными".
Он слыл чудаком. — в этом предложении именная часть выражена существительным "чудаком".
Всё моё внимание было обращено на верстовые столбы. — в данном случае именная часть не выражена явным существительным или прилагательным, но можно сказать, что "внимание" здесь играет основную роль в качестве подлежащего.
Её муж, Осип Степаныч Дымов, был врачом. — именная часть выражена существительным "врачом".
Интересы их были сосредоточены на них самих. — именная часть здесь выражена существительным "интересы".
Итак, именная часть составного именного сказуемого в каждом из приведённых предложений может быть определена и твердо обозначена через соответствующие слова. Выбирайте правильные варианты в зависимости от задания. Если нужна помощь с другим вопросом, не стесняйтесь спрашивать!