Решить экзаменационный билет. Дисциплина: менеджмент и управление персоналом в гостиничном сервисе Задачи (задания) 1. Построить макет проектной и дивизиональной структуры управления. Определить наличие линейных и функциональных связей в обеих организационных структурах. Вопросы 2. Перечислить основные административные принципы А.Файоля. 3. Чем отличается миссия организации от ее целей? Записать основные требования, предъявляемые к целям организации. 4. Перечислить национальные особенности этики менеджмента. 5. Перечислить процессуальные мотивационные теории, обозначить их роль в работоспособности работника гостиничного сервиса. 6. Описать виды планирования в организации, обозначив преимущества и различия стратегического (перспективного) и тактического (текущего) планирования.

Задачи

1. Макет проектной и дивизиональной структуры управления

Проектная структура управления:

• Руководитель проекта
  • Команда проекта (состоящая из специалистов различных областей: дизайн, маркетинг, финансы и т.д.)
• Линейные связи: между руководителем проекта и командой.
• Функциональные связи: между членами команды, которые могут обращаться к своим функциональным менеджерам (например, за советом или ресурсами).

Дивизиональная структура управления:

• Дивизиональный менеджер
  • Отдел продаж
  • Отдел маркетинга
  • Отдел обслуживания клиентов
• Линейные связи: между дивизиональным менеджером и отделами.
• Функциональные связи: между отделами внутри дивизии (например, отдел продаж может взаимодействовать с отделом маркетинга).

2. Основные административные принципы А. Файоля

1. Принцип разделения труда.
2. Принцип полномочий и ответственности.
3. Принцип дисциплины.
4. Принцип единства командования.
5. Принцип единства направления.
6. Принцип подчинения личных интересов общим.
7. Принцип вознаграждения.
8. Принцип централизации.
9. Принцип иерархии.
10. Принцип порядка.
11. Принцип справедливости.
12. Принцип стабильности рабочего персонала.
13. Принцип инициатива.
14. Принцип командного духа.

3. Отличие миссии организации от ее целей

Миссия организации - это общее предназначение и долгосрочное видение, определяющее, зачем существует организация и какие ценности она представляет.

Цели организации - это конкретные, измеримые достижения, которые организация стремится достичь в более короткие сроки.

Основные требования к целям организации:

1. Конкретность - цели должны быть четко сформулированы.
2. Измеримость - цели должны быть количественно определимы.
3. Достижимость - цели должны быть реалистичными.
4. Учитываемость времени - цели должны иметь временные рамки.
5. Соответствие стратегии - цели должны быть направлены на достижение миссии и конкретных стратегий организации.

4. Национальные особенности этики менеджмента

1. Влияние культурных традиций и обычаев на ведение бизнеса.
2. Разные подходы к иерархии и власти (например, высокоцентрализованные страны versus низкоцентрализованные).
3. Различия в восприятии времени (например, долгосрочные планы versus краткосрочные результаты).
4. Уровень индивидуализма или коллективизма.
5. Социальная ответственность и этика бизнеса в данной культуре.

5. Процессуальные мотивационные теории и их роль

1. Теория ожиданий (Врум) - мотивация зависит от ожиданий результата и его ценности.
2. Теория справедливости (Адамс) - работник сравнивает свои усилия и вознаграждения с другими.
3. Теория потребностей (Маслоу) - мотивация исходит из удовлетворения потребностей.

Роль в работоспособности работника гостиничного сервиса: Эти теории помогают менеджерам понимать, что движет их работниками, и адаптировать стратегию мотивации, чтобы повышать производительность и удовлетворенность персонала.

6. Виды планирования в организации

Виды планирования:

1. Стратегическое (перспективное) планирование – определяет долгосрочные цели и стратегии, которые помогут достичь этих целей.
   • Преимущества: помогает определить направление, ресурсы и внутренние и внешние условия; обеспечивает адаптацию к изменениям в среде.
2. Тактическое (текущие) планирование – сосредоточено на реализации стратегий на среднем уровне, охватывает более короткие сроки.
   • Преимущества: позволяет сосредотачиваться на конкретных действиях, необходимых для достижения стратегических целей; быстро реагирует на изменения.

Различия:

• Стратегическое планирование ориентировано на долгосрочную перспективу, тогда как тактическое планирование фокусируется на ближайших действиях и операциях.
• В стратегическом планировании учитываются глобальные изменения, а в тактическом - прежде всего внутренние аспекты организации.