В предложении "Среди зелени травы белели водоёмы" действительно можно использовать причастный оборот. Из данных слов в скобках "сверкать, на солнце" образуем причастие:
"Среди зелени травы белели водоёмы, сверкающие на солнце."
Здесь "сверкающие на солнце" – это причастный оборот, который объясняет, как именно белели водоёмы. Не забудьте расставить нужные запятые, чтобы выделить оборот в предложении.
