Все перечисленные соединения, кроме одного, являются белками. "Лишним" в этом списке является 4) хитин, так как хитин является полисахаридом, а не белком.
Соли тяжелых металлов разрушает 3) третичную структуру белков. Эти соли могут взаимодействовать с сульфидными группировками, что приводит к изменению или денатурации белка.
Белок, выполняющий ферментативную функцию, это 5) трипсин. Трипсин является ферментом, тогда как остальные перечисленные белки имеют другие функции в организме.
Задача Задача №2175994
А
А
