Определить виды сложных предложений 1)мельница давно не работала, но мучная пыль навеки въелась в Панкрата. 2)Буря закружила деревню, а потом ударил лютый мороз. 3)Конь отшатнулся, замотал головой, а Филька закинул хлеб далеко в рыхлый снег. 4)Он ел с такой торопливой жадностью, что непрожёванные куски мяса то и дело останавливались у него в

Сложные предложения бывают разных видов в зависимости от их структуры и составных частей. Ниже рассмотрим предложенные вами примеры и их классификацию:

1. "Мельница давно не работала, но мучная пыль навеки въелась в Панкрата."
   Это сложносочиненное предложение, поскольку оно состоит из двух частей ( independientes), соединенных союзом "но".

2. "Буря закружила деревню, а потом ударил лютый мороз."
   Здесь также мы имеем сложносочиненное предложение, состоящее из двух частей, объединенных союзом "а".

3. "Конь отшатнулся, замотал головой, а Филька закинул хлеб далеко в рыхлый снег."
   Это тоже сложносочиненное предложение. Оно включает несколько частей, соединенных союзом "а".

4. "Он ел с такой торопливой жадностью, что непрожёванные куски мяса то и дело останавливались у него в горле."
   В этом предложении мы видим сложноподчиненное предложение, так как одна часть (главная) "Он ел с такой торопливой жадностью" содержит придаточную часть "что непрожёванные куски мяса то и дело останавливались у него в горле", которая уточняет или дополняет информацию о главной.

Таким образом, в вашем примере представлены как сложносочиненные, так и сложноподчиненные предложения. Если у вас есть дополнительные вопросы или нужны разъяснения, с удовольствием помогу!