В понедельник девятиклассница Василиса посетила школьную столовую, где ей предложили на обед следующее меню: суп молочный с макаронными изделиями; два мясных биточка с гарниром из отварного риса, чай с сахаром и кусочек пшеничного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы.   1)  Какова энергетическая ценность школьного обеда? 2)  Какое еще количество белков должно быть в пищевом рационе Василисы в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если ее возраст составляет 14 лет, а масса тела  — 57 кг? 3)  Каковы функции белков в организме человека? Назовите одну из таких функций. Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Возраст, лет Белки, г/кг Жиры, г/кг Углеводы, г Энергетическая потребность, ккал 7–10 2,3 1,7 330 2550 11–15 2,0 1,7 375 2900 Старше 16 1,9 1,0 475 3100 Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков Блюда Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) 1,8 4,0 11,6 92,3 Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) 8,3 11.3 25,8 233,8 Мясные биточки (1 штука) 8,0 21,0 9,3 266,6 Котлета мясная рубленная (1 штука) 9,2 9,9 6.5 155,6 Гарнир из отварного риса (1 порция) 4,8 1,2 53,0 245,2 Гарнир из отварных макарон (1 порция) 5,4 4,3 38,7 218,9 Кисель (1 стакан) 0 0 19,6 80 Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) 0 0 14,0 68,0 Хлеб пшеничный (1 кусок) 2,0 0,6 7,2 64,2 Хлеб ржаной (1 кусок) 3,9 0,4 28,2 135,7

Давайте разберем ваш вопрос по порядку и ответим на все три задачи.

1) Какова энергетическая ценность школьного обеда?

Для начала, рассчитаем энергетическую ценность каждого блюда, которое присутствует в обеде:

• Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция): 233,8 ккал
• Два мясных биточка (2 порции): 2 × 266,6 ккал = 533,2 ккал
• Гарнир из отварного риса (1 порция): 245,2 ккал
• Чай с сахаром (1 стакан): 68,0 ккал
• Кусочек пшеничного хлеба (1 кусок): 64,2 ккал

Теперь сложим все значения:

\[ 233,8 + 533,2 + 245,2 + 68,0 + 64,2 = 1144,4 \text{ ккал} \]

Таким образом, энергетическая ценность школьного обеда составляет 1144,4 ккал.

2) Какое еще количество белков должно быть в пищевом рационе Василисы в этот день?

Согласно таблице, для девочки 14 лет белковая норма составляет 2,0 г/кг массы тела. Для Василисы (масса тела — 57 кг) суточная потребность в белках будет:

\[ 2,0 \, \text{г/кг} \times 57 \, \text{кг} = 114 \, \text{г белков} \]

Теперь рассчитаем, сколько белков она уже получила с обедом:

• Суп молочный с макаронными изделиями: 8,3 г
• Два мясных биточка: 2 × 8,0 г = 16,0 г
• Гарнир из отварного риса: 4,8 г
• Чай с сахаром: 0 г
• Кусочек пшеничного хлеба: 2,0 г

Суммируем белки:

\[ 8,3 + 16,0 + 4,8 + 0 + 2,0 = 31,1 \, \text{г} \]

Теперь вычтем полученное количество из суточной нормы:

\[ 114 \, \text{г} - 31,1 \, \text{г} = 82,9 \, \text{г} \]

Таким образом, Василисе необходимо дополнительно 82,9 г белков в этот день.

3) Каковы функции белков в организме человека? Назовите одну из таких функций.

Белки выполняют множество функций в организме человека. Основные из них:

• Структурная функция: белки являются строительным материалом для клеток и тканей (например, коллаген в коже, кератин в волосах).
• Функция транспортировки: некоторые белки переносят молекулы, такие как кислород (гемоглобин).
• Энзиматическая функция: белки действуют как ферменты, ускоряющие биохимические реакции.
• Иммунная функция: антитела, состоящие из белков, защищают организм от инфекций.

Одной из основных функций белков является строительная функция, так как они необходимы для роста, развития и поддержания тканей в организме.

Если у вас есть дополнительные вопросы или нужна помощь с другой темой, не стесняйтесь обращаться!