в чем отличие биологических ферментов от неогранических катализаторов? Обьясни смысл понятия «субстрат подходит, как ключь к замку». кто из учёных изучил это свойство

Отличие биологических ферментов от неорганических катализаторов заключается в их природе, механизме действия и специфичности.

1. Природа: Биологические ферменты – это сложные белковые молекулы, которые образуются в живых организмах. Они участвуют в химических реакциях, ускоряя их без изменения своей структуры. Неорганические катализаторы, наоборот, чаще всего представляют собой простые химические вещества, такие как металлы или их оксиды, и могут использоваться в химических реакциях вне биологических систем.

2. Механизм действия: Ферменты работают при гораздо более низких температурах и в более мягких условиях (например, при нормальном pH), чем неорганические катализаторы, которые требуют более строгих условий для работы. Ферменты способны к высокой селективности, то есть они могут ускорять только конкретные реакции.

3. Специфичность: Ферменты обладают высокой специфичностью к своим субстратам, что означает, что каждый фермент работает только с определенным веществом, часто сравниваемым с ключом и замком. Это выражает идея "субстрат подходит, как ключ к замку" – фермент (замок) может взаимодействовать только с определённым субстратом (ключом). Если субстрат не соответствует форме фермента, реакция не происходит.

Что касается учёных, изучивших это свойство, то одним из первых, кто описал механизм действия ферментов и их специфичность, был немецкий биохимик Эмиль Фишер. В 1894 году он предложил концепцию "замка и ключа" для объяснения взаимодействия ферментов и субстратов.

Если у вас есть дополнительные вопросы или вы хотите углубиться в эту тему, смело спрашивайте!