В данных предложениях союзные слова выполняют различные функции. Давайте разберём каждое из них:
"что" в предложении "жадно вслушиваясь и запоминая все, что творилось там" — здесь "что" является союзным словом и вводит придаточное предложение. Оно выполняет роль дополнения и отвечает на вопрос "что?" (жадно вслушиваясь и запоминая все, что творилось там).
"о которой" в предложении "Земля, о которой говорится в письме, – это Северная Земля" — здесь "которой" также является союзным словом и вводит придаточное определительное предложение. Оно уточняет, о какой земле идет речь (Земля, о которой говорится в письме).
"какие" в предложении "Написал на листочке, какие книги читать" — "какие" здесь является союзным словом, вводящим придаточное изъяснительное предложение. Оно отвечает на вопрос "какие?" (Написал на листочке, какие книги читать).
"за которым" в предложении "Он поглядывал на окно, за которым менялась погода в природе" — здесь "за которым" является союзным словом, вводящим придаточное обстоятельственное предложение. Оно отвечает на вопрос "где?" (Он поглядывал на окно, за которым менялась погода в природе).
"как" в предложении "Парнишка объяснил, как найти избу" — "как" также является союзным словом и вводит придаточное изъяснительное предложение. Оно отвечает на вопрос "как?" (Парнишка объяснил, как найти избу).
Итак, союзные слова в этих предложениях выполняют роли различных членов предложения, обычно в качестве вводящих элементов для придаточных предложений (дополнений, определений или обстоятельств).
