Прошитое — это причастие, образованное от глагола "проши́ть". В русском языке причастия — это формы, которые обозначают признак предмета по действию и отвечают на вопросы "какой?", "какая?", "какое?", "какие?".
Причастие "прошитое" имеет краткую форму и употребляется в значении, связанном с действием, которое произошло в прошлом, то есть обозначает, что нечто прошло через процесс сшивания или соединения с помощью нитки. Например, в предложении "На столе лежит прошитое полотенце" мы видим, что полотенце уже прошло процесс сшивания.
Кроме того, причастия могут быть совершенными и несовершенными. "Прошитое" относится к совершённым причастиям, указывая на то, что действие завершено. Если у вас есть дополнительные вопросы о причастиях или других темах, связанных с грамматикой, буду рада помочь!