В страдательном причастии прошедшего времени, образованном от глаголов с основой на -н-, используется одинарная буква "н" в суффиксе. В вашем примере "кошенное" эта форма относится к глаголу "кошить".
Правило заключается в том, что участки в суффиксе -енн- (в данном случае -енн- в слове "кошенное") пишутся с одной "н", когда причастие образовано от глаголов, основы которых имеют ударение на последний слог. Если посмотреть на глагол "кошить", то корневая основа "кош" не имеет ударения на "и", и поэтому у нас получается "кошенное".
Это правило помогает понять, как писать такие формы правильно. Если вам нужны дополнительные примеры или объяснения, не стесняйтесь спрашивать!