С удовольствием помогу вам составить схемы предложений, обозначив подлежащее и сказуемое. В данном случае будем использовать круглые скобки для подлежащего и квадратные для сказуемого. Давайте рассмотрим каждое предложение.
В одном месте мы (подлежащее) спугнули (сказуемое) несколько пар журавлей, которые с печальным криком полетели дальше.
Схема: (мы) [спугнули]Я (подлежащее) сказал (сказуемое) мальчикам, что заблудился, и подсел к ним.
Схема: (Я) [сказал]; (Я) [подсел]Уже было поздно и темно, когда я (подлежащее) снова отворил (сказуемое) окно и стал звать Максимыча.
Схема: (я) [отворил]; (я) [стал звать]Ясно было, что старика (подлежащее) огорчало (сказуемое) небрежение Печорина.
Схема: (старика) [огорчало]Часа через три, когда всё на пристани (подлежащее) умолкло (сказуемое), я разбудил (сказуемое) своего казака.
Схема: (всё) [умолкло]; (я) [разбудил]Если я (подлежащее) выстрелю (сказуемое) из пистолета, то беги на берег.
Схема: (я) [выстрелю]Я (подлежащее) мог (сказуемое) хорошо видеть с утёса всё, что внизу делалось.
Схема: (я) [мог]Что сталось (подлежащее) со старухой и с бедным слепым, не знаю (сказуемое).
Схема: (что) [сталось]; (я) [не знаю]Когда же на запад умчался туман, караван (подлежащее) продолжал (сказуемое) урочный свой путь.
Схема: (караван) [продолжал]Мне (подлежащее) показалось (сказуемое), что кто-то в белом сидел на берегу.
Схема: (мне) [показалось]; (кто-то) [сидел]
Если у вас будут вопросы или нужна дополнительная помощь, не стесняйтесь обращаться!