Когда спирт закипает в закрытом сосуде при температуре 50°С, это означает, что температура жидкости достигла точки, в которой давление паров спирта стало равным атмосферному давлению, действующему на поверхность жидкости.
В закрытом сосуде при повышении температуры увеличивается давление, так как пары спирта не имеют возможности покинуть сосуд и начинают накапливаться. Если спирт кипит, это значит, что паровое давление веществ в сосуде превышает или, по крайней мере, равно внешнему давлению на поверхность жидкости.
Для спирта, который кипит при 50°С, это давление будет равно паровому давлению спирта при данной температуре. Обычно, для спиртов характерны определённые значения парового давления при различных температурах, и при температуре 50°С паровое давление спирта будет выше атмосферного давления, возможно, в пределах нескольких сотен миллиметров ртутного столба, что зависит от конкретного типа спирта.
Таким образом, можно сказать, что в закрытом сосуде, где спирт закипает при 50°С, давление в сосуде, вероятно, превышает стандартное атмосферное давление (760 мм рт. ст.), и это давление равно паровому давлению спирта при указанной температуре.
