Это сложное предложение состоит из двух частей, связанных союзом "и". Первая часть – "Я убрался на кухне" – является независимым предложением, а вторая часть – "все как бриллиант заблестело" – также представляет собой самостоятельную мысль, где "все" является подлежащим, а "заблестело" – сказуемым.
Такое предложение можно отнести к сложносочинённым, так как оно состоит из двух простых предложений, соединённых союзом. Сложносочинённые предложения часто используются для передачи более сложных идей и эмоций. Если есть дополнительные вопросы о структуре предложений или о других темах, обязательно задавайте!