Мы не знали, в какой руке держать вилку, и забывали обыденные нормы поведения, мы скрывали нежность и доброту. Какое это предложение ССП или СПП?

Это предложение является сложносочинённым. В нём присутствуют два самостоятельных суждения, соединённых союзом «и». Первое суждение — «Мы не знали, в какой руке держать вилку, и забывали обыденные нормы поведения», а второе — «мы скрывали нежность и доброту». Оба этих предложения могут существовать независимо, что выделяет их как сложносочинённое.

Если у вас есть дополнительные вопросы по этой теме или другим аспектам русского языка, не стесняйтесь спрашивать!