Свежо и пьяно пахнет оттаявшей землёй, молодой травой, почками и ещё каким-то необъяснимо приятным, бодрым запахом вольного ветра, простора и прохладного сумрака. Определи…

В данном предложении грамматическая основа состоит из подлежащего и сказуемого. Подлежащее здесь — «запах», а сказуемое — «пахнет».

Таким образом, полная грамматическая основа: «Запах пахнет».

Если у вас есть дополнительные вопросы или нужна помощь с анализом других предложений, буду рад помочь!