В предложении "загорелый отдыхающий" мы имеем словосочетание, в котором "загорелый" выступает в роли определения к существительному "отдыхающий". Это подчинительная связь, так как определение уточняет и характеризует существительное, указывая на его признак.
Таким образом, связь между словами в данном словосочетании – это связь определения и определяемого слова. Определение отвечает на вопрос "какой?" и придаёт дополнительную информацию о существительном.