Подлежащее в предложении может быть выражено не только одним существительным, но и словосочетанием. В данном случае предложение, в котором подлежащее выражено словосочетанием, — это:
"К музейному собирательству он подошел как бы случайно."
Здесь подлежащее "он" выражено вименительном падеже, но общее значение предложения касается словосочетания "музейному собирательству", что и приводит к пониманию более полной смысловой картины.
В предложении "Повсюду весело журчат ручьи" подлежащее "ручьи" выражено одним существительным. Таким образом, ваше внимание направлено на предложение, где подлежащее выражено словосочетанием. Если нужны дополнительные объяснения или примеры, я с радостью помогу!