Давайте рассмотрим предложенные вами варианты и найдем сложноподрядное предложение с определительной придаточной частью.
Определительная придаточная часть отвечает на вопросы «какой?», «какая?», «какое?», «какие?». Теперь оценим варианты:
а) "Я тримаю за нитку музику, що над містом зависла." — здесь "що над містом зависла" является придаточной частью, определяющей "музику". Это предложение соответствует заданной категории.
б) "Для нас тоді був цілий цвіт, як вимріяна казка." — в этом предложении определения нет.
в) "Прийде час, коли наука випередить фантазію." — здесь "коли наука випередить фантазію" является придаточной частью времени, а не определительной.
г) "Не злякать вам нікого, холодні сніги, бо розтопе вас сонце блискуче..." — в этом предложении определительной части тоже нет.
Таким образом, правильным ответом будет вариант а): "Я тримаю за нитку музику, що над містом зависла." Это предложение содержит определительную придаточную часть, которая уточняет, какая именно музыка имеется в виду.