В данном предложении тире используется для разделения однородных членов предложения — в данном случае это перечисление луговых трав: "клевер, лютики, ромашки".
Тире здесь ставится для того, чтобы указать на то, что все перечисленные элементы относятся к одной категории. Это помогает создать паузу и акцентировать внимание на том, что перечисляется, и делает предложение более ясным.
Правило о тире в подобных случаях основано на том, что оно используется для подчеркивания смысловых связей между элементами перечисления.