"рассмотрите рисунок 81 и укажите, в каком направлении будут двигаться электроны в металлическом стержне после соединения им электрометров, ответ поясните"

Направление движения электронов в металлическом стержне после соединения с электрометрами зависит от полярности электрометров. Электроны будут двигаться в сторону положительного электрода электрометра.