Какой класс ферментов используется в гранулах, показанных на схеме, для производства безлактозного молока

Для производства безлактозного молока используются ферменты класса бета-galactosidases, которые также известны как лактазы. Эти ферменты расщепляют лактозу, скрывающуюся в молоке, на более простые сахара — глюкозу и галактозу, что делает продукт более усваиваемым для людей с непереносимостью лактозы.

В гранулах, показанных на схеме, как правило, можно найти именно эти ферменты, которые добавляются в молоко в процессе его обработки для нейтрализации лактозы. Если у вас есть дополнительные вопросы по этой теме или смежным аспектам, не стесняйтесь задавать!