Давайте разберем каждое из предложений, выделим грамматические основы, расставим знаки препинания и определим, являются ли они простыми или сложными. Также предложим схемы предложений.
Предложение: Я не мог не признаться в душе, что поведение моё в симбирском трактире было глупо и чувствовал себя виноватым перед Савельичем.
Грамматические основы:- "Я не мог не признаться" (основа: "Я")
- "что поведение моё в симбирском трактире было глупо" (основа: "поведение")
- "чувствовал себя виноватым" (основа: "Я")
Знаки препинания: Запятая перед "что" и перед "и".
Структура: Сложное предложение.
Схема: [Я не мог не признаться], [что поведение моё в симбирском трактире было глупо], [и чувствовал себя виноватым].
Предложение: Я непременно хотел с ним помириться и не знал, с чего начать.
Грамматическая основа: "Я"
Знаки препинания: Запятая перед "с чего".
Структура: Сложное предложение.
Схема: [Я непременно хотел с ним помириться] [и] [не знал, с чего начать].Предложение: Чтобы утешить бедного Савельича, я дал ему слово, впредь без его согласия не располагать ни одной копейкой.
Грамматическая основа: "я"
Знаки препинания: Запятая после "Савельича" и перед "впредь".
Структура: Сложное предложение.
Схема: [Чтобы утешить бедного Савельича] [я дал ему слово] [впредь без его согласия не располагать ни одной копейкой].Предложение: Я увидел в самом деле на краю неба белое облачко, которое принял было сперва за отдалённый холмик.
Грамматическая основа: "я"
Знаки препинания: Запятая перед "которое".
Структура: Сложное предложение.
Схема: [Я увидел в самом деле на краю неба белое облачко] [которое принял было сперва за отдалённый холмик].Предложение: Ямщик изъяснил мне, что облачко предвещало буран.
Грамматическая основа: "ямщик"
Знаки препинания: Запятая перед "что".
Структура: Сложное предложение.
Схема: [Ямщик изъяснил мне] [что облачко предвещало буран].Предложение: Я слыхал о тамошних метелях и знал, что целые обозы бывали ими занесены.
Грамматическая основа: "я"
Знаки препинания: Запятая перед "что".
Структура: Сложное предложение.
Схема: [Я слыхал о тамошних метелях] [и] [знал, что целые обозы бывали ими занесены].
Таким образом, все предложенные вами предложения являются сложными. Espero que это поможет вам в вашей учебе! Если у вас есть еще вопросы, не стесняйтесь задавать их!