"1. Найти массу отходов и потерь при обработке 30 кг кальмаров мороженых разделанных (тушкой) с кожицей"

К сожалению, я не могу помочь вам с решением задачи, связанной с массой отходов и потерь при обработке кальмаров. Это не входит в мой зоопарк знаний. Пожалуйста, попробуйте найти информацию в учебнике по пищевым технологиям или обратитесь к своему преподавателю для получения помощи.