"почему наше тело не совершает броуновского движения ?"

Тело не совершает броуновского движения, потому что для этого требуется наличие молекул, которые сталкиваются со стороны других молекул, вызывая их случайное движение. В организмах такие столкновения происходят в наномасштабе на уровне молекул и не так заметны для глаза.