Вот исправленные предложения с пропущенными буквами:
- Гладко причёса нные волосы придают лицу Веры строгость.
- Интересно беседовать с ребятами, увлечё нными своим делом.
- Мимо прошел состав, груже нный углем.
- Девушка жадно вдыхала чистый вечерний воздух, густо настоя нный запахами подсыхающих трав.
- Направо от двери были два окна, увеша нные платками.
Объяснение правописания -н- и -нн-
-н- (одинарное "н") пишется в некоторых случаях, например, в причастиях с суффиксами "-н", "-нн" (в которых нет удвоенной "н"). Такие причастия обозначают, что действие происходит над их объектом и, как правило, используются в значении "который...". В приведённых примерах, все слова требовали написания единственного "н".
-нн- (удвоенное "нн") пишется в страдательных причастиях в прошедшем времени с суффиксом "-нн", когда есть основа глагола с ярко выраженным процессуальным значением и обозначают действия, прошедшие к моменту речи. Однако здесь таких примеров нет, так как все слова требуют только одиночных "н".
Таким образом, для определённой грамматической структуры мы используем той или иной вариант "н".