Определение массы нетто Определить массу нетто уток полупотрошеных второй категорий, если масса брутто равна 40 кг. Рассчитать массу нетто при поступлении 40кг гусей потрошенных…
Определение массы нетто Определить массу нетто уток полупотрошеных второй категорий, если масса брутто равна 40 кг. Рассчитать массу нетто при поступлении 40кг гусей потрошенных первой категории. Найти массу мякоти с кожей при обработке 40 кг кур потрошеных 1 категории. Сколько килограммов заправленной утки (массой нетто) и сколько пищевых отходов получится из 40 кг полупотрошеных уток первой категорий? Сколько мякоти и костей можно получить из 40 кг индейки потрошеной первой категории, если мякоть используется с кожей? Определить массу мякоти с кожей при обработке 80кг уток потрошенных второй категории. Определить массу нетто кроликов из 60 кг массой брутто для приготовления изделий из котлетной массы. Решить по формулам: Количество отходов Масса бруттох% отходов/лоо; Масса нетто: Масса бруттох (100-% отходов) 100; Масса брутто-Масса неттох100/(100-% отходов).
Для определения массы нетто различных видов птицы и кроликов, сначала необходимо понимать, что масса нетто – это масса изделия без учета отходов после обработки. Для этого нам помогут формулы, которые Вы указали.
1. Определение массы нетто уток полупотрошеных второй категории
Допустим, стандартный процент отходов для уток полупотрошеных второй категории составляет 20%. Рассчитаем массу нетто:
Масса брутто = 40 кг
Процент отходов = 20%
Используем формулу: \[ \text{Масса нетто} = \text{Масса брутто} \times \left(\frac{100 - \text{Процент отходов}}{100}\right) \]
Подставляем значения: \[ \text{Масса нетто} = 40 \, \text{кг} \times \left(\frac{100 - 20}{100}\right) = 40 \, \text{кг} \times 0.8 = 32 \, \text{кг} \]
2. Расчет массы нетто гусей потрошенных первой категории
Допустим, процент отходов для гусей потрошенных первой категории тоже составляет 20%.
\[ \text{Масса нетто} = 40 \, \text{кг} \times \left(\frac{100 - 20}{100}\right) = 40 \, \text{кг} \times 0.8 = 32 \, \text{кг} \]
3. Масса мякоти с кожей при обработке 40 кг кур потрошенных 1 категории
Допустим, процент отходов для кур составляет 25%.
\[ \text{Масса нетто} = 40 \, \text{кг} \times \left(\frac{100 - 25}{100}\right) = 40 \, \text{кг} \times 0.75 = 30 \, \text{кг} \]
4. Килограммы заправленной утки и пищевых отходов из 40 кг полупотрошеных уток первой категории
Предположим, что процент отходов составляет 20%.
\[ \text{Масса нетто} = 40 \, \text{кг} \times \left(\frac{100 - 20}{100}\right) = 40 \, \text{кг} \times 0.8 = 32 \, \text{кг} \]
Таким образом, количество пищевых отходов: \[ \text{Пищевые отходы} = \text{Масса брутто} - \text{Масса нетто} = 40 \, \text{кг} - 32 \, \text{кг} = 8 \, \text{кг} \]
5. Масса мякоти и костей из 40 кг индейки потрошеной первой категории
Допустим, процент отходов составляет 15%.
\[ \text{Масса нетто} = 40 \, \text{кг} \times \left(\frac{100 - 15}{100}\right) = 40 \, \text{кг} \times 0.85 = 34 \, \text{кг} \]
6. Масса мякоти с кожей при обработке 80 кг уток потрошенных второй категории
Считаем с процентом отходов 20%.
\[ \text{Масса нетто} = 80 \, \text{кг} \times \left(\frac{100 - 20}{100}\right) = 80 \, \text{кг} \times 0.8 = 64 \, \text{кг} \]
7. Масса нетто кроликов из 60 кг массой брутто
Предположим, что процент отходов составляет 18%.
\[ \text{Масса нетто} = 60 \, \text{кг} \times \left(\frac{100 - 18}{100}\right) = 60 \, \text{кг} \times 0.82 = 49.2 \, \text{кг} \]
Таким образом, с использованием указанных формул можно легко произвести необходимые расчеты для определения массы нетто различных продуктов. Если есть какие-то уточняющие вопросы или дополнительные параметры продукции, с удовольствием помогу!
