Привет! Давай разберёмся с этой задачей.
Здесь нужно определить, сколько букв "Н" должно быть в каждом слове. Приступим:
Морожен...я рыба - Здесь "морозить" — значит замораживать. Это действительное причастие, и по правилу пишется "НН". → Мороженая рыба.
Неморожен...я рыба - То же самое, как и в предыдущем, добавлен только отрицательный префикс. → Немороженая рыба.
Заморожен...я рыба - Здесь опять нужно две "Н", потому что это причастие, образованное от глагола прошедшего времени. → Замороженная рыба.
Долго морожен...я рыба - Та же логика: из-за приставки "морозить" и слово "долго" здесь как обстоятельство, поэтому опять "НН". → Долго мороженая рыба.
Жаре...ый картофель - Это прилагательное (от глагола без приставки), поэтому пишется одна "Н". → Жареный картофель.
Нежаре...ый картофель - Добавили приставку "не-", но это всё равно прилагательное, поэтому остаётся одна "Н". → Нежареный картофель.
Поджаре...ый картофель - Здесь тоже добавляется "под-", но слово остаётся прилагательным, так что одна "Н". → Поджареный картофель.
Жаре...ый в масле картофель - То же объяснение: это обычное прилагательное, так что одна "Н". → Жареный в масле картофель.
Надеюсь, это помогло! Если что-то ещё непонятно, спрашивай.