Определите массу брутто судака если при обработке его на филе без кожи и костей отходы составили 20

Чтобы определить массу брутто судака на основе отходов при обработке, необходимо понимать, что отходы составляют 20% от общей массы рыбы (если 20% - это отходы, то 80% - это филе).

Если обозначить массу брутто судака как \( M \), то:

• Обработанное филе составляет 80% от массы брутто: \( 0.8M \).
• Отходы составляют 20% от массы брутто: \( 0.2M \).

Если известна масса филе после обработки, можно использовать формулу:

\[ M = \frac{\text{масса филе}}{0.8} \]

Например, если масса филе после обработки составила 80 кг, тогда:

\[ M = \frac{80}{0.8} = 100 \text{ кг} \]

Таким образом, при ваших данных, если отходы составили 20%, то масса брутто судака можно рассчитать по указанной формуле в зависимости от информации о массе обработанного филе. Если у вас есть конкретная масса филе, пожалуйста, предоставьте эту информацию для более точного расчета.