Сколько грамматических основ в предложении И горы, если сверху смотреть, стали как острова среди неспокойного серого моря: одни вершины торчат.

В данном предложении "И горы, если сверху смотреть, стали как острова среди неспокойного серого моря: одни вершины торчат" можно выделить несколько грамматических основ.

1. В первой части предложения "И горы, если сверху смотреть, стали как острова среди неспокойного серого моря" основа состоит из фразы "горы...стали", где "горы" — подлежащее, а "стали" — сказуемое.

2. Во второй части "одни вершины торчат" также имеется своя грамматическая основа: "вершины торчат", где "вершины" — подлежащее, а "торчат" — сказуемое.

Таким образом, в предложении можно выделить две грамматические основы. Если есть интерес к более глубокому анализу или другим вопросам, не стесняйтесь спрашивать!