Чтобы определить, какие из предложенных веществ реагируют как с соляной кислотой, так и с раствором гидроксида кальция, рассмотрим их свойства.
Аланин - это аминокислота, которая может реагировать как с кислотами (например, с соляной кислотой), так и с основаниями (например, с гидроксидом кальция) благодаря наличию аминогруппы (-NH2) и карбоксильной группы (-COOH).
Уксусная кислота - это органическая кислота, которая реагирует с основаниями, но не обладает свойствами основания, поэтому не реагирует с соляной кислотой.
Аланилаланин - это дипептид, и как и аланин, может реагировать с кислоты и основаниями, поэтому он также подходит под оба условия.
Этиламин - это аминоалканы, которые могут реагировать с кислотами, но не обладают карбоксильной группой, что делает их реакцию с гидроксидом кальция менее выраженной.
Дезоксирибоза - это углевод, который в основном не реагирует с кислотами и основаниями.
Таким образом, подходящими веществами, которые реагируют как с соляной кислотой, так и с раствором гидроксида кальция, являются аланин и аланилаланин.