Имя Георгий действительно имеет интересную историю и эволюцию, которая отражает культурные и языковые изменения в регионе. В древнегреческом языке имя Георгос (Γεώργιος) происходит от слова "георгиос", что означает "земледелец". Славяне адаптировали это имя к своему языковому контексту, и мы видим, как оно приобрело различные формы, начиная с Георгий и заканчивая современным Юрий.
Ваша информация о фонетических изменениях также очень важна. Два упомянутых вами направления развития имен показывают, как менялась речь. Через книжные формы, такие как Георгий и гюргий, появились разговорные формы, такие как Юргий, что делает их более доступными для рядового человека.
С другой стороны, переход имени Георгий в Егория и окончательно в Егор также иллюстрирует, как народная речь может адаптировать и видоизменять имена, чтобы они стали более привычными. Это действительно подчеркивает важность единообразной записи имен в документах, чтобы избежать путаницы и недоразумений.
Если у вас есть дополнительные вопросы о значении имен или их истории, буду рад помочь!