Укажите вариант ответа, в котором НЕ со словом пишется слитно. поля ещё (не) засыпаны снегом (не) прочитанная мною книга (не) прикоснувшийся к блюду (не) досоленный суп

В данном случае нам нужно выбрать вариант, в котором "не" пишется слитно.

1. "поля ещё (не) засыпаны снегом" - "не" пишется раздельно, так как "засыпаны" является глаголом, который в данном контексте не находится в сильной отрицательной форме.

2. "(не) прочитанная мною книга" - "не" также пишется раздельно, поскольку "прочитанная" - причастие, обозначающее состояние, и "не" с причастиями пишется раздельно.

3. "(не) прикоснувшийся к блюду" - "не" пишется раздельно, так как здесь "прикоснувшийся" - причастие.

4. "(не) досоленный суп" - в данном случае "не" пишется слитно, поскольку "досоленный" также является причастием.

Таким образом, вариант, в котором "не" пишется слитно, это "(не) досоленный суп".