Давайте рассчитаем количество килограммов творога, который оставался в магазине на основе данной информации.
Перед обеденным перерывом было продано 23 кг творога.
После перерыва было продано на 18 кг больше, то есть: \[ 23 \text{ кг} + 18 \text{ кг} = 41 \text{ кг}. \]
Таким образом, всего за день было продано: \[ 23 \text{ кг} + 41 \text{ кг} = 64 \text{ кг}. \]
К концу рабочего дня творога осталось на 23 кг меньше, чем было продано за день: \[ 64 \text{ кг} - 23 \text{ кг} = 41 \text{ кг}. \]
Таким образом, в магазине осталось 41 кг творога.