Слово "изумрудное" является относительным прилагательным. Относительные прилагательные образуются от существительных и обозначают свойство, связанное с предметом, на который они указывают. В данном случае "изумрудное" происходит от существительного "изумруд" и указывает на то, что кольцо связано с изумрудом или имеет изумрудный цвет.
Относительные прилагательные не имеют степеней сравнения, в отличие от качественных, и используются для характеристики предметов. Поэтому вы совершенно правы в своём вопросе! Если вас интересуют дальше детали о прилагательных или другие грамматические темы, не стесняйтесь спрашивать.