В предложении «тихо вздыхает старый крымский чабан соженый южным солнцем сухой и мудрый старик» один причастный оборот?

В предложении «тихо вздыхает старый крымский чабан, сожжённый южным солнцем, сухой и мудрый старик» действительно присутствует один причастный оборот: «сожжённый южным солнцем».

Эта часть предложения указывает на состояние или действие, относящееся к подлежащему «старый крымский чабан».