Чтобы определить имя, для которого истинно высказывание «1 буква гласная и не последняя буква гласная», давайте проанализируем каждое из предложенных имен:
Глеб: Первая буква - Г (согласная), поэтому не подходит.
Анастасия: Первая буква - А (гласная), последняя буква - Я (гласная). Первое условие выполняется, но второе не выполняется, так как последняя буква тоже гласная.
Татьяна: Первая буква - Т (согласная), поэтому не подходит.
Олег: Первая буква - О (гласная), последняя буква - Г (согласная). Оба условия выполняются: первая буква гласная, а последняя - согласная.
Таким образом, единственное имя, для которого истинно данное высказывание, это Олег.