Чтобы выделить предложения с причастными оборотами, давайте сначала найдем их в вашем тексте.
"Ели, укутанные в колючий мех, мускулистые сосны, берёзы в бело-розовом шёлке." - Здесь "укутанные в колючий мех" является причастным оборотом, который уточняет, какие именно ели описываются.
"Простодушный родник, ослеплённый солнцем, выбивался из-под земли и тут же прятался в траву." - В этом предложении "ослеплённый солнцем" - также причастный оборот, который описывает родник.
Таким образом, выделенные предложения с причастными оборотами:
- "Ели, укутанные в колючий мех, мускулистые сосны, берёзы в бело-розовом шёлке."
- "Простодушный родник, ослеплённый солнцем, выбивался из-под земли и тут же прятался в траву."
Словом, которое является определяющим для причастных оборотов, будет "укутанные" и "ослеплённый", так как это именно причастия, которые образуют данные обороты и уточняют признаки существительных.